Riz au lait

Ingrédients pour 6 personnes

1 Litre de lait sans lactose

1 Gousse de vanille ou une pincée de vanille en poudre

150 Grammes de riz rond (type risotto)

80 Grammes de sucre

Dans une casserole mettre le lait et la vanille et porter à ébullition à petit feu. Retirer la gousse de vanille.

Verser le riz et mélanger toujours à feu doux puis laisser cuire environ 40 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.

Arrêter le feu et ajouter le sucre en remuant délicatement.

Verser dans six coupelles et laisser refroidir.

Ce riz au lait peut se consommer tiède au froid après réfrigération.

Astuce du chef : Personnellement je consomme ce riz au lait le matin en guise de petit déjeuner. C'est un encas idéal pour les personnes qui sont aussi intolérantes au maïs.